Tết Trung thu không chỉ là ngày đoàn viên của của gia đình mà còn là dịp các chị em phụ nữ trổ tài thực hiện những chiếc bánh thơm ngon, bắt mắt không kém ngoài hàng. Mới đây, chị Thùy Linh (40 tuổi) đã "khuấy đảo" group "Yêu Bếp" sau khi chia sẻ những chiếc bánh Trung thu cực tinh tế khiến mọi người "xỉu ngang xỉu dọc" vì quá khéo léo.
Thoạt nhìn, những chiếc bánh như được nhào nặn bởi một đầu bếp khách sạn 5 sao bởi màu sắc hài hòa, phần nhân nổi bật. Ngoài ra, chị còn đầu tư phần đóng hộp để dễ dàng dành tặng cho bạn bè và người thân.
Chị Diệu Linh sử dụng bột màu tự nhiên từ rau củ sấy khô như dâu, bí ngô, khoai lang tím... để tạo màu sắc cho bánh. Ngoài ra, chị sử dụng thêm trà xanh và kem phô mai cho phần nhân béo ngậy lạ miệng.
Công thức chi tiết được chị Diệu Linh chia sẻ:
Nguyên liệu:
- 90gr siro ngô
- 20gr dầu ngô hoặc dầu ăn thông thường.
- 140gr bột mỳ đa dụng
- 10ml nước
- Mọi người có thể dùng bột màu tự nhiên từ rau củ sấy khô, xay mịn thành bột hay cũng có thể dùng ít màu thực phẩm của Wilton hay Americolor.
- Màu hồng từ dâu,xanh từ bột trà xanh,vàng từ bí ngô,tím từ khoai lang tím. Mọi người cho ít một để lên màu tùy thích.
Cách làm:
Phần vỏ bánh
- Hòa 10ml nước với bột rau củ,hay màu tùy thích. Khuấy đều.
- Siro ngô,dầu ăn,nước màu cho vào bát. Từ từ cho bột vào trộn đều. Lúc này bột sẽ hơi dính tay. Chỉ trộn đều thôi nhé. Tránh trộn lâu sẽ làm chai bánh. Đậy kín để bột nghỉ 30 phút.
Phần nhân bánh
- Sử dụng nhân trà xanh (đậu xanh với bột trà xanh) nhân bên trong là kem phô mai.
Tạo hình
- Nhân trà xanh 25gr + 5gr kem phô mau thì vỏ bánh sẽ là 20gr cho khuôn 50 gr.
- Cho kem phô mau vào bên trong nhân trà xanh. Vo tròn lại. Cán mỏng bột vỏ bánh rồi bọc nhân. Cho vào khuôn đã áo ít bột để chống dính. Ấn chặt tạo hình.
Nướng bánh
- Cho vào khay nướng có lót giấy nến nướng 150 độ C khoảng 10-12 phút . Có thể nướng trong nồi chiên không dầu với nhiệt độ thấp. Lấy bánh ra nhanh tay xịt nước lên. Để thật nguội rồi cho vào lò nướng tiếp 150 độ C thêm 8-10 phút nữa.
- Lấy bánh ra để lên trên rãnh chờ nguội.
Bên dưới phần bình luận, hội chị em phụ nữ cũng thi nhau khoe những chiếc bánh Trung thu hoa tự làm tại nhà vô cùng đặc sắc.
Linh Chi
