Nguyên liệu:
- Cải ngọt 300gr
- Thịt bò 200gr
- Tỏi 4 tép
- Gừng 1 củ (đập dập)
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm:
- Cải ngọt nhặt từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn dài khoảng 3 lóng tay. Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.
- Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với phần tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại rồi múc thịt ra chén.
- Cho vào chảo vừa xào thịt bò phần cải ngọt rồi xào đều tay thêm khoảng 2 phút nữa.
- Cuối cùng bạn cho thịt bò vào chảo xào chung với cải ngọt thêm 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Những miếng thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, cảm nhận độ đàn hồi tốt.
- Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng có nhiều thớ mỡ đan xen giữa các thớ thịt thì khi nấu thịt mới mềm, thơm nhé.
- Ưu tiên chọn những miếng có phần sớ thịt rõ ràng, không bị đan xen vào nhau.
- Không chọn những miếng có màu trắng bệch, khi ngửi có mùi hôi bất thường.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
